Ob funktionale Lebensmittel, Milchalternativen oder Säfte: Pflanzenbasierter Produkte sind in den meisten Fällen aus Rohstoffen, die Naturfasern beinhalten. Im Herstellungsprozess müssen diese verlässlich abgetrennt werden, um den hohen Kundenanforderungen gerecht zu werden und das Geschmackserlebnis später nicht negativ zu beeinflussen. Gleichzeitig müssen Hersteller die strengen Vorschriften und Standards in puncto Hygiene und Lebensmittelsicherheit im Blick haben.
Beispiele: Pflanzendrinks und Fruchtsaft
Bei der Produktion von Pflanzendrinks beispielsweise, sei es basierend auf Soja, Hafer oder Mandeln, gilt es beim Endprodukt eine „raue“ und „sandige“ Konsistenz zu vermeiden. Ein relevanter Prozessschritt ist deshalb die zuverlässige Abtrennung der unlöslichen und damit unverdaulichen Faserbestandteile von der Pflanzenmilch zum Beispiel mit Hilfe von Zentrifugen.
Ähnlich sieht dies bei der Herstellung von Fruchtsaft aus: Um ein qualitativ hochwertiges Produkt gewinnen zu können, müssen auch hier beim Produktionsschritt der Saftherstellung möglichst viele Feststoffe, sei es von Kernobst, Steinfrüchten oder auch Gemüse gründlich von der Flüssigkeit separiert werden.
Pflanzenfasern zuverlässig abtrennen
Für den Prozess zur Abtrennung von Pflanzenfasern sollte deshalb auf Filtermedien gesetzt werden, die wirklich zuverlässig sind. Mikrogebohrte Sieb- und Filtermedien von pro-beam eignen sich für den Einsatz in verschiedensten Systemen. Die Lochbleche aus Edelstahl sind sehr fein durchlässig und verfügen über konische Löcher und glatte Oberflächen. Damit sorgen sie bei der Faser-Abtrennung für eine optimale Separation, denn die Pflanzenfasern können die runden und feinen Löcher nicht einfach passieren. Das Genusserlebnis ist dadurch glatt, rein und fein und Fasern im Endprodukt, die das Mundgefühl stören, können vermieden werden.
Einfache Reinigbarkeit und langlebiger Einsatz
Neben der gründlichen Abtrennung von Pflanzenfasern, profitieren Anwender noch von weiteren Faktoren: So sind die Separationselemente einfach zu reinigen und lassen sich selbst von faserigen Materialien problemlos befreien. Zudem können sie in CIP- und SIP-fähige Produktionslinien integriert werden, wodurch höchste Hygienestandards eingehalten werden.
Die Filter und Siebe sind darüber hinaus robust, formstabil und für einen langlebigen Einsatz auch unter mechanischer Beanspruchung geeignet.
Mikrogebohrte Filtermedien aus Edelstahl sind somit bei sehr hohen Hygiene- und Sicherheitsanforderungen sowie bei hohen Qualitätsmaßstäben hinsichtlich dem Genuss besonders geeignet.
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